Пасха в 2015 году – 12 апреля.

Пасха в 2016 году – 1 мая.

Светлое Христово Воскресение 2016 будет 1 мая.

Два главных пасхальных обычая – выпечка куличей и раскраска яиц.

Для выпечки небольших куличей подойдут бумажные формочки, они бывают разного размера, на пасхальный кекс весом 100-200 граммов и больше.

 Бумажные формочки не надо маслом смазывать,  а пасху можно было аккуратно извлечь.

В такой красивой праздничной упаковке можно угостить друзей, ведь на Пасху в гости не ходят с пустыми руками. Единственный нюанс - такие формочки одноразовые. 

В последние годы стали популярны силиконовые формы для выпечки куличей. Из них удобно доставать выпечку, при этом нет необходимости их смазывать маслом. Но если вы планируете их использовать в первый раз, то обязательно смажьте стенки растительным маслом. 

Рецепт кулича всегда предполагает использование дрожжевого теста, в нем много яиц и жира, созревает тесто долго.

Главный компонент теста – дрожжи. Предпочтение надо отдавать живым. Они должны быть светлого оттенка и иметь приятный запах. Благодаря «живым» дрожжам процесс брожения будет более активным. Если же вы не нашли живые дрожжи, то подойдут сухие, на каждые полкило муки понадобится 15 г дрожжей. Муку необходимо просеивать, лучше дважды, чтобы тесто было более воздушным, ведь в процессе просеивания мука насыщается кислородом.

При замешивании теста помните такой секрет: нужно тщательно отделять белки от желтков, также белки можно процеживать через сито и только после этого взбивать в пену. Желтки дают выпечке насыщенный цвет. Сливочное масло должно быть высших сортов, его надо оставить при комнатной температуре, чтобы стало мягким. Желательно использовать только масло высокой жирности, в этом случае и кулич пасхальный получится воздушным и нежным. Пасхальный кулич для всей семьи можно дополнить цукатами или изюмом, для вкуса добавить цедру лимона или миндаль, также используют мускатный орех, шафран, кардамон.

Кулич пасхальный получится вкусным, красивым и оригинальным! И обязательно принесет много тепла и счастья в Ваш дом.

Рецепт кулича.

Итак, для опары нам понадобится: 0,5 л молока, 50 гр. свежих дрожжей, 2 столовые ложки сахара и муки столько, чтобы тесто по консистенции было густоты сметаны. 
В теплом месте без сквозняков опара подходит 2 часа. Затем – в нее вводятся ингредиенты, делающие тесто сдобным, а значит – вкусным и сладким. Все продукты, вводимые в опару, должны быть теплыми. 

Добавляем: 5 яиц, 1 стакан 25% сметаны, 400 гр. сахара, ваниль, изюм, курагу или чернослив, 300 гр. сливочного масла. 

Все это вымешиваем в течение получаса, раскладываем по смазанным формам, ставим в тепло подойти, и как только тесто займет 2/3 объема формы – ставим в духовку. Выпекать при температуре не более 220 градусов. Как только верх станет золотисто-коричневым и тесто отстанет от стенок формы - кулич готов. 
Остывшие куличи смазываем взбитым с сахаром белком и украшаем: присыпкой, тертым шоколадом, кокосовой стружкой, или орехами.