Хлебно-томатный суп

Хлебно-томатный итальянский суп

Ингредиенты

· 500 г спелых помидоров черри
· 3 зубчика чеснока, очищенных и мелко нарезанных
·         1 большой пучок свежего базилика, листья отдельно, стебли мелко нарезать

·         оливковое масло, лучшее, что вы можете найти

·         морская соль

·         свежемолотый черный перец

·         2 х 400 г хорошего качества консервированных помидор

·         500 г черствого хлеба хорошего качества


Этот тосканский суп очень вкусный - это суп каждый должен попробовать. Просто
мысли об этом супе заставляет течь слюну! Это семейный суп - дети, бабушки и
дедушки едят его с удовольствием (даже дедушки без зубов!).
Приготовление занимает всего 20 минут!

Приготовление

Проколите помидоры черри и бросить их с одним нарезанным зубчик чеснока и четверть листьями базилика. Полить оливковым маслом, посыпать солью и перцем, сложить в глубокий противень и готовить в духовке при 180° С в течение примерно 20 минут. Благодаря этому их вкус становится интенсивным и концентрированным. Нагрейте ложку оливкового масла в большой кастрюле и добавьте оставшееся чеснок и базилик (стебли). Перемешивайте и жарьте в течение одной минуты, пока он не станет мягким. Добавьте консервированные помидоры, а затем залить кастрюлю водой. Разломите помидоры ложкой, доведите до кипения и кипятите на медленном огне в течение 15 минут. Порежьте сухой хлеб на квадратные кусочки и добавьте в кастрюлю. Все хорошо перемешать и приправить по вкусу. Варите суп на слабом огне в течение 10 минут. К этому времени ваши жареные помидоры будут готовы, удалите шкурку которая легко будет отделяться. Влейте их в суп с соком, базиликом и маслом из лотка. Постоянно помешивайте суп - для достижения густой, шелковистой текстуры, можно разбавить его небольшим количеством воды. Затем снимите кастрюлю с огня и добавить 6 - 7 столовых ложек оливкового масла.

Разлейте суп по пиалам и подавать с небольшой веточкой базилика сверху, если хотите.

Последнее изменениеЧетверг, 08 Сентябрь 2016 13:22